Arroz com cogumelos frescos

Há muito tempo minha professora de ballet falou de um arroz com camarão e requeijão de ervas que ela fazia. Fiquei com água na boca, mas nunca fiz. Até que um dia estava resolvendo com meu irmão e a namorada o que faríamos para o almoço... ela é vegetariana e ele um viciado em cogumelos. Tínhamos alguns ingredientes e compramos os outros.

Ingredientes:

2 xícaras de arroz cozido (usei o arroz que tinha feito no dia anterior)

1 cebola cortada em tiras

200g de cogumelo portobelo cortado em tiras (pode usar o cogumelo que preferir)

1 colher de sopa de açúcar

1/3 xícara de shoyo

1/3 xícara de vinho tinto

Azeite

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Alecrim a gosto

Salsa a gosto

Preparo:

Aquecer uma frigideira grande (para caber todos os ingredientes) colocar um fio de azeite e aquecer, colocar o açúcar e deixar caramelizar.

Adicionar a cebola e misturar, acrescentar o shoyo e refogar.

Colocar o cogumelo, misturar.

Acrescentar o vinho e deixar quase todo o líquido evaporar.

Colocar o arroz e o requeijão, misturar bem.

Colocar as ervas frescas e acertar o sal e a pimenta.

Bom Apetite!