Carne Moída

Esta é a minha receita de carne moída, fui juntando truques de várias pessoas e cheguei a esta forma de fazer. Faço com algumas variações, de acordo com o paladar de quem vai comer, aqui em casa cada um gosta de uma coisa.

Ingredientes:

1 kg de carne moída (da sua preferência)

8 a 10 dentes de alho

1 cebola grande

2 ou 3 talos de aipo

1 cenoura grande

1 pimenta dedo de moça, sem as sementes

2 latas de tomate pelado

Manjericão a gosto

Salsa a gosto

1 colher de chá de páprica

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Azeite

1/4 de xícara vinagre (tinto ou branco)

Preparo:

Temperar a carne moída com 1 colher de sopa de sal, pimenta do reino, metade do alho amassado e o vinagre. Reservar

Picar a cebola, o restante do alho, o aipo, a cenoura e a pimenta dedo de moça. Refogar no azeite até os legumes ficarem macios.

Acrescentar a carne e mexer bem até a mesma perder o todo o rosado.

Colocar o tomate pelado e um pouco de água, misturar bem e cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos.

Acrescentar a páprica, acertar o sal e a pimenta. Colocar as ervas frescas e misturar. Cozinhar por mais 5 minutos. 

Está pronta.

Dicas:

Se quiser pode acrescentar azeitonas e alcaparras que fica muito gostoso.

Aqui em casa comemos esta carne com vários acompanhamentos, o macarrão é o clássico. Mas também uso como recheio de escondidinhos de batata barôa e aipim. Como molho do nhoque também fica delicioso.