Bobó de Camarão

Esta receita é de família, minha mãe aprendeu com uma vizinha dona de pensão que era muito amiga da família. Alguém muito especial para minha família, fez parte da minha infância e dos meus irmãos. Hoje em dia esta receita é amado pela família e amigos.

Ingredientes 

1,5 kg de camarão limpo
6 dentes de alho
3 cebolas grandes 
1 pimentão grande
4 tomates 
1 pimenta dedo de moça sem as sementes
1 a 2 garrafinhas de leite de coco 
1,5 kg de aipim descascado
Azeite de dendê a gosto
Azeite
Pimenta do reino
Coentro 
Cheiro verde 

Preparo:

Cozinhar o aipim com água e sal, pode ser na panela de pressão. 

Cortar os temperos grosseiramente e refogar com azeite.

Temperar o camarão como preferir, eu uso sal e lemon pepper. 

Bater no liquidificador o aipim cozido junto com os temperos refogados, fazer em etapas. Reservar. 

Espremer os dentes de alho e refogar com azeite, acrescentar o camarão e refogar. 

Juntar o creme batido com o camarão e mexer bem.

Acrescentar o leite de coco e um pouco de azeite de dendê. Provar.

Acertar o sal e o azeite de dendê, tem gente que gosta com mais e gente que gosta com menos. 
Misturar até ferver, colocar coentro e salsa picados. 

Dicas:

Servir com arroz branco.