Moqueca de Peixe

Esta é uma adaptação da receita da minha mãe, a dela é deliciosa... mas andei pesquisando e junto com uma amiga fizemos algumas adaptações. Fez tanto sucesso que hoje em dia a minha mãe faz a minha receita ou pede para eu fazer para ela.

Ingredientes:

1kg de filé de peixe (tamboril, cação ou namorado)

1 ou 2 porções de sofrito

2 cebolas

2 tomates

1 pimentão amarelo

1 pimentão verde ou vermelho

Salsa

Coentro

1 ou 2 garrafinhas de leite de côco

Azeite

Azeite de dendê

Sal a gosto

Preparo:

Temperar o peixe como preferir ... Eu uso 1 colher de sopa de sal e bastante lemon pepper (suco de 1 limão e pimenta do reino).

Cortar a cebola, o tomate e os pimentões em tiras ou rodelas.

Aquecer a panela de barro e refogar o sofrito com azeite.

Arrumar uma camada de cebola sobre o sofrito refogado.

Arrumar o peixe sobre a camada de cebola.

Colocar o restante da cebola, os tomates e 1 pitada de sal.

Adicionar os pimentões e 1 pitada de sal.

Colocar o leite de côco e o azeite de dendê a gosto.

As ervas vão por cima.

Fechar e esperar o peixe cozinhar, aproximadamente 30 minutos.

Bom Apetite!

Dica:

Servir com arroz branco, farofa de dendê ou pirão (que faço com o caldo da moqueca, isso é assunto para outro post).